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奶香吐司的做法

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奶香吐司

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1小时以上

高筋面粉 250g

、

淡奶油 43g

、

牛奶 25g

、

细砂糖 35g

、

鸡蛋液 25g

、

水 90g

、

酵母液（没有水代替） 10g

、

盐 3g

、

黄油（室温软化） 10g

、

耐高糖酵母（蓝燕子） 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料
步骤2/14 点击查看大图
所以液体放入面包桶，或厨师机缸内，撒入酵母粉，静置5分钟让酵母自我溶解
步骤3/14 点击查看大图
放入高粉，糖粉，盐放一边开启搅拌功能
步骤4/14 点击查看大图
打至粗膜时
步骤5/14 点击查看大图
放入软化的黄油，继续搅打
步骤6/14 点击查看大图
打至漂亮有弹性的手膜即可
步骤7/14 点击查看大图
整理拍扁，盖上保鲜膜，第一次发酵
步骤8/14 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大
步骤9/14 点击查看大图
轻轻拍扁排气
步骤10/14 点击查看大图
分成6等份，整理收圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤11/14 点击查看大图
松弛好的面团，简单排气，收圆放入吐司盒，盖上保鲜膜二次发酵至7分满时加盖打开烤箱预热上下220度10分钟
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，220度中下层，烤28分钟左右，具体根据自家烤箱脾气适量微调
步骤13/14 点击查看大图
出来立刻脱模，放凉架晾凉
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-26

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