椰汁桂花糕
广式早茶常见的甜点,自己做的不甜不腻,口感清爽,非常适合夏天吃的甜点。方子参考@日食记。
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步骤1/11
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吉利丁片分两个碗用冰水泡软。
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步骤2/11
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椰汁液:椰浆+纯牛奶+细砂糖放锅里加热至糖融化,放入20g泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化。
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步骤3/11
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放凉备用。
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步骤4/11
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桂花液:糖桂花+凉白开搅匀,加入泡软的吉利丁片,放锅里加热至吉利丁片融化,放凉备用。
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步骤5/11
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长方形饭盒倒入50g桂花液,放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤6/11
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倒入160g椰汁液,放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/11
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继续倒入160g桂花液,放入冰箱冷藏30分钟。第四、五步重复以上步骤。最后一层倒入椰汁液。
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步骤8/11
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放入冰箱冷藏1小时以上。
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步骤9/11
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盘子倒扣用热毛巾捂几分钟脱模,切块即可。吃的时候再浇上适量桂花酱。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-26
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