椰汁桂花糕的做法

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椰汁桂花糕

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广式早茶常见的甜点，自己做的不甜不腻，口感清爽，非常适合夏天吃的甜点。方子参考@日食记。

食材清单加入采购清单

吉利丁片 40g

、

椰浆 210g

、

纯牛奶 210g

、

细砂糖 40g

、

糖桂花 90g

、

凉白开 350g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
吉利丁片分两个碗用冰水泡软。
步骤2/11 点击查看大图
椰汁液：椰浆+纯牛奶+细砂糖放锅里加热至糖融化，放入20g泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
步骤3/11 点击查看大图
放凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
桂花液：糖桂花+凉白开搅匀，加入泡软的吉利丁片，放锅里加热至吉利丁片融化，放凉备用。
步骤5/11 点击查看大图
长方形饭盒倒入50g桂花液，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
倒入160g椰汁液，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤7/11 点击查看大图
继续倒入160g桂花液，放入冰箱冷藏30分钟。第四、五步重复以上步骤。最后一层倒入椰汁液。
步骤8/11 点击查看大图
放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤9/11 点击查看大图
盘子倒扣用热毛巾捂几分钟脱模，切块即可。吃的时候再浇上适量桂花酱。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2018-10-26

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