葡萄干全麦面包
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全麦面包,健康而有营养,搭配葡萄干,味道非常好。营养的早餐哦。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面团材料
、
王后T65面包粉
700g
、
燕麦
100g
、
黑麦
100g
、
王后T150全麦粉
150g
、
冰水
±700ml
、
酵母
8g
、
盐
15g
、
黄油
50g
、
老面
100g(提前冷藏回温)
、
葡萄干
200g
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶,低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段。
-
步骤2/12
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利用CF-100A商用发酵箱发酵,发酵箱恒温恒湿空间,让面团醒发得恰到好处,面包成品状态更佳。
-
步骤3/12
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这是一款无糖低油的面包,材料中加入了多种粗粮面粉,还添加了葡萄干来改善口感,面包很有嚼劲,麦香味十足,作为主食或者代餐都是很不错的。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-10-26
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