秋冬高蛋白之食-嫩烤带子
在这个秋冬季正是吃海鲜的好时机, 特别是贝壳类和鱼类, 肉质是一年中最饱满鲜嫩,而味道自带鲜甜, 非常适宜搭配各种烹饪方式来过足海鲜瘾。 海鲜富含蛋白质和不饱和脂肪酸, 满足胃口补补身子还不长秋膘。 海鲜用于蒸自然最原汁原味, 但蒸结合烤却能做出别样风味, 保留鲜嫩湿润口感却又多了烤制品的喷香, 这次再搭配加入香葱特制的油醋汁, 咸鲜、微酸、清新相互交织......
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使用工具:daogrs M6
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油醋汁用料中除葱白以外,其它材料倒入一个密封性好的瓶子,摇匀待用。
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锅内入一大勺橄榄油,开中火,加入洗净切细的葱白,用适量盐调味,然后烧至葱白变软但没有变色的程度,期间不时翻炒。
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待葱白变软,将混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内,翻炒到所有葱白都被包裹即可,葱香油醋汁便做好了。
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将带子向上的一面均匀撒上现磨海盐和黑胡椒调味待用。
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取一披萨烤盘倒入橄榄油,将披萨烤盘放进嫩烤功能预热至为220℃的烤箱下层,烘烤2分钟。
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取出披萨盘,将带子排在盘上,调过味的一面朝下,从12点方向起顺时针摆放,依次排满一周。
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蒸烤箱水箱加满水。
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置入烤箱中,选择嫩烤功能220℃烘烤5分钟,至底面边缘变为金黄色再取出,在朝上那面再撒少量盐,将带子翻面,继续烤3分钟。
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将柠檬汁依次挤在带子上,再将带子转移至铺有厨房纸的盘子待用。
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最后一步
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按个人喜好摆盘,盘底铺油醋汁,上面摆放带子,用香芹装饰即完成。如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
1.不喜欢葱味的话,可直接搭配油醋汁食用。
2.可直接烤制食用亦可,嫩烤模式可使带子肉质保持一定的湿度更嫩滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-25
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