花生酱烧饼

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小区大门外的桥头，常年停着一辆做烧饼的小推车，面容黝黑的老爷爷一脸微笑，路过的孩子们都特别喜欢去买他的烧饼，烧饼看起来非常不起眼，但是皮薄薄脆脆，内部宣软，特别好吃。两块钱一个，有甜的和咸的两种，儿子总是纠结到底选哪个口味。看的多了，我也就自然学会了，烧饼做起来其实特别简单，揉一团面就能搞定，不用发面，省时省力，学会了后，孩子嘴馋的时候随做随吃，很是方便呢。不用发面，不用久揉，这个美味的烧饼，不光可以当零食，还是一道最适合上班族的快手早餐呢。连揉面到上桌，十多分钟就能搞定，我在里面抹上了多多的花升级爱那个，外酥里嫩的面饼，夹杂着花生酱的浓浓香味，只要一口，就会让你着迷，别看他外表普通，咱们可是有内涵的哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

水 140克

、

花生酱一大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材备用，我特别喜欢新西兰pic's花生酱，口感细腻，香味特别浓郁，是美食界的'奥斯卡'呢。
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面粉倒入大盆里，加入配料里一半的水，一边倒水，一边用筷子拌成絮状。
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再用手将絮状的面粉揉成无干粉颗粒状的团，（做面食的时候先不要上手，先用筷子将面粉拌成絮状，然后再动手揉面，手不会太脏，面粉也揉得更快更均匀。）盖上保鲜膜，醒5分钟左右，让面团和水相互融合。
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醒发好的面团醒好后再次揉几下，经过两次揉面，面团已经变得很光滑了。盖上保鲜膜再醒5分钟，松弛下，面团更好擀开。
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将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄片。
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薄片上均匀地刷上一层植物油，再抹上花生酱。
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撒上少许芝麻，芝麻不必炒香，直接用生的就行，经过烙制，芝麻也就熟了。
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从上至下，将面片卷起来，切开成一样大小的剂子。
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剂子两端用力捏紧，放在面板上，用手稍微按压，变成厚厚的面饼。
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再用擀面杖擀成椭圆形牛舌饼，如果面饼容易回缩，将剂子盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
最后一步点击查看大图
电饭锅预热后刷油，将花生饼摆放在电饭锅里，撒上少许白芝麻，盖上盖子，将饼煎至两面金黄即可。表面微微带着点黄色即可，不要煎太长时间，以免饼太硬。

小贴士

这个烧饼做法特别简单，不用发面，快捷方便，晚上当宵夜也是非常好的呢，注意两点，做出来的饼会更好吃哦。 1、和面的时候，水不要一次性全部放入面粉里，边和边加入，最后的面团稍微干一点，煎出来的饼口感更酥脆。 2、先刷上油，再抹花生酱，做出来的饼层次更分明，口感丰富，如果你用的是无盐的花生酱，则要在花生酱上稍微撒上点盐。

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发布于 2018-10-24

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