番茄肉酱拌面
西餐中,番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的,开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法,我就是借鉴了西餐的这一特点,自己熬煮了肉酱来拌面,味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉,而且鲜鸡蛋含量高达5%,无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。
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步骤1/12
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准备好食材;
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步骤2/12
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猪肉洗净剁成肉糜,加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上;
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步骤3/12
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番茄、洋葱洗干净后切丁备用;
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步骤4/12
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热锅后倒入适量玉米油,再倒入洋葱煸炒出香味;
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步骤5/12
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将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色;
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步骤6/12
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再倒入番茄丁翻炒至出汁;
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步骤7/12
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倒入一碗热水,煮沸后小火熬煮;
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步骤8/12
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熬煮至浓稠收汁状态即可,加适量盐调味,关火备用;
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步骤9/12
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另起一锅放入适量水和盐煮面,期间加入3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道;
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步骤10/12
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捞出面条放入冷开水里过一道;
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步骤11/12
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再捞出装盘,滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可;
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最后一步
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成品,鲜香爽口,而且可以吃到肉粒呢,比外面卖的划算多了。
1.这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道,所以煮面的时候不多次加冷水亦可;
2.澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些,建议时间是6-7分钟,如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间;
3.喜欢吃热的可以直接省略步骤10;
4.喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-23
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