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黑芝麻戚风的做法

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黑芝麻戚风

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说到黑芝麻真的是个宝。不管是炒菜，还是做豆浆还是面食都是不错的食材。说到补钙，大家都会想到牛奶，鸡蛋。但是很多人不知道实际上黑芝麻含钙量远远超过鸡蛋和牛奶。每100g黑芝麻含钙约800毫克，而每100g牛奶中实际含钙约200毫克，因此最佳补钙食物非黑芝麻莫属。除此之外黑芝麻还能美容养颜，乌黑秀发。突然想吃黑芝麻蛋糕，于是准备好食材说做就做。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 105g

、

熟黑芝麻 50g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 75g

、

玉米油 60g

、

牛奶 70g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入10g 细砂糖搅动混合均匀。接着加入牛奶和玉米继续搅动混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
低筋面粉过筛加入混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
黑芝麻加入蛋黄液中，混合均匀。
步骤4/12 点击查看大图
剩下的细砂糖分三次加入蛋清中打发至硬性。
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中。轻震两下，震去气泡。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热160度烘烤30-35分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤好之后取出倒扣放凉脱模。
步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

蛋糕烘烤的时候满屋子都弥漫着黑芝麻的香味，烤好之后迫不及待想要切一块尝尝。早餐我选择了切一块，再打一杯暖暖的南瓜浓汤一起吃。早餐就是这样简单却又不失去仪式感。也可以将黑芝麻换成其它的食材，比如抹茶粉，或者巧克力粉都可以。喜欢什么加什么，但是一定要注意蛋白打发程度一定要到位，这样做出来的戚风蛋糕才不会回缩。如果想要口感更细腻的话，在加入低粉混合均匀后过筛一遍，再加入黑芝麻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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