牛油果卡通造型冰棍儿（芝士淋面）

Name: 牛油果卡通造型冰棍儿（芝士淋面）
Ingredients: 如下图所示

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吃惯了巧克力脆皮冰棍，你吃过芝士皮的吗？今天教大家一款芝士淋面的冰棍，口感会更好~还有卡通造型的技巧，少女心满分，小朋友都爱吃！搭配牛油果内馅，好吃又好看！酸酸甜甜回味无穷，一起来学学叭今日食谱来自宜厨特邀烘焙师——SUKI老师。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

如下图所示

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料1
步骤2/14 点击查看大图
准备材料2
步骤3/14 点击查看大图
准备工具1
步骤4/14 点击查看大图
准备工具2
步骤5/14
我们先处理下牛油果，去皮，取果肉，加入酸奶，用破壁机或者料理棒，打成泥糊状，见不到牛油果颗粒就可以
步骤6/14
淡奶油加入炼乳，盐，用打蛋器中速打发，打到6分发，就是提起来有个稳定的小尖角
步骤7/14
奶油奶酪隔热水，搅拌到顺滑的状态，然后加入砂糖，继续搅拌到没有颗粒摩的感觉，就证明砂糖跟奶油奶酪充分混合了
步骤8/14
吉利丁冷水泡软，这里泡发吉利丁，夏天一定要用冰水，冬天可以可以用常温水，泡软就可以，然后用厨房用纸把多余的水份吸走，否则过多的水份会影响凝固效果
步骤9/14
把吉利丁跟酸奶放在一起，隔热水融化，然后加入到刚刚的奶油奶酪中，混合均匀
步骤10/14
接着加入淡奶油（这里的淡奶油是要常温的，因为冷的奶油加进去，会让奶油奶酪结小颗粒，所以我们要提前倒好奶油让它回温）
步骤11/14
做好的芝士糊，用过滤网过筛一遍到干净的盆里就好。我们淋面的芝士糊温度控制在差不多是手温的温度，差不多32度左右
步骤12/14
【造型】我们融化一些黑巧克力，白巧克力，草莓巧克力待用，等下可以画动物的五官拿干果杏仁，或者杏仁片，稍微修剪一下，来做动物的立体耳朵
步骤13/14
接着给冰淇淋脱模拿出一支冰淇淋，插上耳朵，从中间挤芝士糊，往四周淋，淋好我们放冰箱冷藏五分钟定型
最后一步点击查看大图
现在芝士差不多凝固了，我们接着再给它画上五官，给小兔子加个领结，小熊再画个小爪子，三个萌萌哒卡通冰棒就做好啦~

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-22

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