蜜红豆蛋糕卷

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红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情，最甜蜜的初恋让人回味。

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68克
64克
103克

997
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 32g

、

玉米油 32g

、

细砂糖a 16g

、

细砂糖b 64g

、

低筋面粉 64g

、

蜜红豆 80g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
步骤2/24 点击查看大图
取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。
步骤3/24 点击查看大图
再加入细砂糖A。
步骤4/24 点击查看大图
搅拌均匀，细砂糖完全融化。
步骤5/24 点击查看大图
把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。
步骤6/24 点击查看大图
将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。
步骤8/24 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
步骤9/24 点击查看大图
取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。
步骤10/24 点击查看大图
再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
步骤11/24 点击查看大图
再次压拌均匀。
步骤12/24 点击查看大图
倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
步骤13/24 点击查看大图
然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。
步骤14/24 点击查看大图
进烤箱前，震动一下。
步骤15/24 点击查看大图
放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
步骤16/24 点击查看大图
烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。
步骤17/24 点击查看大图
轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
步骤18/24 点击查看大图
当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
步骤19/24 点击查看大图
卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤20/24 点击查看大图
最后打开油纸，切小块即可食用。
步骤21/24 点击查看大图
非常软的蛋糕卷。
步骤22/24 点击查看大图
很简单的，喜欢的可以尝试下哟。
步骤23/24 点击查看大图
试试哟。
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