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蜜红豆蛋糕卷(2/24)
准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。
再加入细砂糖A。
搅拌均匀，细砂糖完全融化。
把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。
将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。
再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
再次压拌均匀。
倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。
进烤箱前，震动一下。
放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。
轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
最后打开油纸，切小块即可食用。
非常软的蛋糕卷。
很简单的，喜欢的可以尝试下哟。
试试哟。
来一块~·