酸奶小面包 一次发酵
一次发酵,省时省力,但依然松软可口,配上果酱黄油或者培根……,做早餐棒棒哒
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步骤1/14
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先把牛奶、酸奶、盐、糖和鸡蛋放入面包机中
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步骤2/14
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再放入高粉,并在高粉中挖个洞,把酵母埋进去
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步骤3/14
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一个揉面程序后,放入软化的黄油
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步骤4/14
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再启动一个揉面程序(设备不同,有的也可能需要2个程序),揉成能拉出薄膜的扩展阶段
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步骤5/14
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取出排气、揉圆
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步骤6/14
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称一下面团实际重量
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步骤7/14
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然后平均分成16份,再分别揉圆
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步骤8/14
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放入烤盘中,面团和面团之间留出充足的空间
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步骤9/14
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入烤箱,发酵70分钟,别忘了在烤盘下放一碗热水(如果烤箱没有单独的发酵功能,那也就只好室温发酵了)
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步骤10/14
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发至差不多有原来的二倍大
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步骤11/14
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刷上全蛋液
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步骤12/14
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预热烤箱后,170度,20分钟(具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)
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步骤13/14
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完成
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最后一步
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完成
因为面粉的戏水性不同,建议一开始揉面的时候,水或牛奶不要一次性全部加入,暂留个10g左右,然后注意观察面团的湿度,再灵活添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-20
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