红烧冬瓜丸子

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小编认为，冬瓜真是个好食材，经济实惠，烹调多元化，随意搭配做菜肴都很好吃。另外，多吃冬瓜还能减肥，冬瓜本身的热量不高，没有脂肪，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜的钾盐含量高，而钠盐含量较低，多吃冬瓜，有利尿消水肿的作用。近年来坊间很流行的一种减肥茶，也是以冬瓜皮和荷叶为主料的。冬瓜做成丸子，家人第一次吃，做好的丸子端上餐桌，老爸好奇地问：“这是不是手工鱼丸”？老妈在厨房帮忙早已知道是冬瓜，故意让老爸猜了又猜都不肯揭晓答案，我用汤匙舀起一个给爸爸尝，吃过之后还是没说对哈哈。。。我跟老爸说是冬瓜做的，起初老爸还不信呢，他说鲜甜多汁，入口即化，没想到比肉还好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

冬瓜 500克

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干虾仁 10克

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火腿肠 30克

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胡萝卜少许

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盐 3克

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金龙鱼菜籽油 2汤匙

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蚝油 1汤匙

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香油 3克

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清水 1碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好食材，干虾仁用清水浸泡洗净，捞起沥干水
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冬瓜洗净去皮，用挖球器挖出圆形的冬瓜球，剩余的冬瓜肉也不要浪费，切成块丢进汤锅里，和排骨一起炖汤，火腿肠也挖成球状，剩余的火腿碎也不浪费，和虾仁混合煸炒，增加香气
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热锅倒油，将虾仁和火腿碎煸出香味
步骤4/10 点击查看大图
倒入冬瓜球翻炒片刻，再加入一碗清水
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遮上锅盖，大火煮至汤汁略干
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倒入火腿肠，调入盐和蚝油，继续焖煮片刻
步骤7/10 点击查看大图
最后调入少许香油、撒下胡萝卜丝
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀即可铲起
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