抹茶北海道手撕吐司
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超级软的吐司 奶香味带着淡淡的抹茶味 撕开吐司都是一丝丝 波兰种的吐司就算放几天还是软软的 特意的爆头是不是很萌萌哒
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种
、
高筋粉
100g
、
水
100g
、
酵母
5g
、
主面团
、
高筋粉
300g
、
细砂糖
55g
、
淡奶油
105g
、
纯牛奶
50g
、
鸡蛋
1个
、
酵母
2g
、
盐
4g
、
抹茶粉
8g
、
黄油
15g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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把波兰种的全部材料放入保鲜盒中,用筷子搅拌均匀,盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可(可以室温或者冷藏发酵,看状态不看时间)
-
步骤2/13
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将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合,揉至能拉出较厚的膜,再放入黄油揉至完全状态,能拉出不易破的薄膜就可以了
-
步骤3/13
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把揉好的面团滚圆,放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹,不塌陷就可以了
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2018-10-19
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