无油无糖的南瓜贝果
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又一款健康好吃的贝果面包,贝果脑袋放心冲!超级健康,你想如何搭配当早餐都可以。无油无糖,不添加一滴水,也不添加一滴奶,纯南瓜泥揉面,春天跟蔡蔡一起来做健康的贝果面包吧! 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
400克
、
低筋面粉
100克
、
盐
8克
、
鲜酵母(或用低糖酵母5克)
15克
、
南瓜泥(不同南瓜泥的干湿程度所用的量不同,可先预留一部分)
410克
、
燕麦(表面装饰)
30克
、
芝麻(表面装饰)
10克
、
白糖(煮糖水用)
50克
、
水(煮糖水用)
1000克
烹饪步骤
-
步骤1/23
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南瓜切片先弄熟,我是放进烤箱烤的,烤的比较干一点,烤过之后水量就没有那么多,如果用蒸锅蒸的就比较湿。南瓜品种不同含水量会不一样,如果用烤的跟用蒸的含水量也会不一样,所以南瓜的用量可以预留一点点,看着面团的状态再添加。
-
步骤2/23
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贝果面团的材料放入厨师机桶,揉到面团光滑,能够拉出比较厚的锯齿状粗膜。
-
步骤3/23
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贝果的含水量比较低,不用揉出手套膜,只需要揉到光滑。揉好的面团大概收圆,盖上松弛10-15分钟。
步骤4/23
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展开全部23个步骤
发布于 2023-04-10 · 广东省
换个做法
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