营养早餐，紫薯馒头卷

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馒头是中国最传统的面食，也是大多数家庭的早餐，做馒头的时候加点紫薯，不仅颜色好看，香气扑鼻，松软可口，易吸收。紫薯营养丰富，紫薯种含有的硒喝铁是人体的抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，尤其是老人常吃，增强机体免疫力，少生病。紫薯馒头卷，比普通的馒头好吃颜值也高，这样早餐，全家老少都爱吃。用美的S3-L251E蒸烤箱，蒸的紫薯馒头卷，平时用的蒸锅更加省事，一键按下，就可以坐等吃。蒸出的馒头，香气扑鼻、松软可口，易消化，很好吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 250克

、

紫薯泥 100克

、

白砂糖 100克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子压碎成紫薯泥；
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面粉分别为150克、100克，二个盘子。150克的面粉加15克白砂糖、1克酵母、适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团。100克面粉加100克紫薯泥、1克酵母、15克白砂糖，适量温水搅拌均，揉成光滑紫薯面团。
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二种面团，静放，让其发酵至原来的二倍大；
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发酵好的面团揉搓、排气，擀成长方形的面皮；紫薯面团用同样方法，擀成一样大小的面团。
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第一层放白色面皮，第二层放紫薯面皮，并用擀面杖再次压紧实，卷起。
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卷常条之后，用刀切成3-4厘米宽的馒头胚。切馒头的时候，刀可以抹一点面粉，切的时候就不会粘刀。
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馒头卷切好之后，检查一下是否紧实，可以用手再次捏紧。
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做好馒头卷胚，垫上蒸纸，均匀放入烤架上；
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把烤架放入烤箱第一层的位置，让馒头发酵至原来的二倍大。
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美的S3-L251E蒸烤箱，水箱装上一半的水。按'菜单'键，旋转旋钮调节'1'，时间显示25分钟，'1'是蒸馒头功能。按'开始/确定'，开始烹饪。
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一分钟之后，观察到蒸烤箱有朦朦胧胧的'雾'。(这种现象是正常的物理现象，烤箱内与烤箱外的温差形成朦胧，随着温度逐渐上升，又可以清晰看见里面的馒头。)蒸烤箱的水箱背后开始有水蒸气散发出来。馒头蒸好之后，取出即可享用。松软可口，很好吃。