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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

青红椒各2个

、

花椒小把

、

干辣椒 5个

、

白醋适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我们把土豆擦丝放入清水中浸泡，防止它氧化，在水里加一勺的白醋浸泡五分钟，第一勺把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的，粉粉的感觉
步骤2/9 点击查看大图
土豆丝浸泡的时间里，我们把青红椒切成丝，干辣椒切成段，再准备一小把的花椒
步骤3/9 点击查看大图
把锅里倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒捞出来不用
步骤4/9 点击查看大图
接着下入干辣椒段煸出香味
步骤5/9 点击查看大图
下青红椒丝和土豆丝炒匀
步骤6/9 点击查看大图
然后第二次加入白醋，翻炒均匀，这个时候加白醋，主要是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽和少许的盐调味
步骤8/9 点击查看大图
出锅前再第三次加醋快速炒匀，这道酸辣土豆丝就做好了
最后一步点击查看大图
尝一口，土豆丝根根分明，而且特别的脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，您学会了吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-17

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