我们把土豆擦丝放入清水中浸泡，防止它氧化，在水里加一勺的白醋浸泡五分钟，第一勺把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的，粉粉的感觉
土豆丝浸泡的时间里，我们把青红椒切成丝，干辣椒切成段，再准备一小把的花椒
把锅里倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒捞出来不用
然后第二次加入白醋，翻炒均匀，这个时候加白醋，主要是润锅，防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有内涵
出锅前再第三次加醋快速炒匀，这道酸辣土豆丝就做好了
尝一口，土豆丝根根分明，而且特别的脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，您学会了吗？
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