奶香红薯丸子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

红薯（不大不小） 3个

、

糖粉适量

、

糯米粉一汤勺

、

面粉一汤勺

、

牛奶 15毫升

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
前期的没有拍照，方法很简单。红薯洗干净切大块放入蒸格蒸熟，拿出剥皮弄成泥，加入糯米粉，面粉和糖粉最后放入牛奶揉匀，搓成丸子。
最后一步点击查看大图
炸的时候先下一个试油温，全部冒泡温度就合适了，然后全部下锅大火炸，不要马上翻动容易烂。待炸一分钟定型了再翻动，然后炸几分钟把火稍微调小一点。中途要翻动丸子以免糊，而且颜色也比较均匀，基本炸到丸子金黄外脆里糯就可以出锅了！炸好以后趁热吃，凉了口感就没那么好了！而且形状会塌！

小贴士

今天是临时决定做的。所以配方比例只是大概并没有详细的量。但是成品出来刚刚好，味道也不错。牛奶一定不要过多，否则稀了就没办法了！加入糯米粉可以增加它的口感软糯，加入面粉是为了更好成型。因为红薯和糯米粉都有粘性，加了面粉后就特别好搓圆子而且不粘手！

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发布于 2018-10-17

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