香菇马蹄蒸肉饼
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虽说香菇马蹄蒸肉饼是很常见的家常菜,但要做得好,还是有一些小技巧的。 首先就是用的猪肉,最好选用肥瘦相间的猪前腿肉,肥瘦比例大概肥三瘦七最为合适,这样蒸出来的肉饼清爽不油腻、口感还很好。 其次就是,搅和各种原料时,顺着一个方向搅和,做出来肉饼的肉会比较上劲。 具体的步骤大家就看下文吧!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪前腿肉
250克
、
干香菇
3-5个
、
马蹄
5个
、
姜
2片
、
葱花
适量
、
干淀粉
2小勺
、
料酒
1小勺
、
生抽
2小勺
、
盐
1/2小勺
、
香油
1小勺
、
水
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将马蹄切成碎末,将香菇泡发、姜切成碎末。*小主这次教程里的前腿肉是直接让档口的师傅绞成肉糜的,马蹄也是直接购买了去皮的,能省去剁肉和去皮的时间。
-
步骤2/9
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香菇泡发后,切成小碎末。
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步骤3/9
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把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-03-26
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