家常香煎鱼块
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每年秋季,正是草鱼丰收的季节。连超市的海鲜区也竖起了草鱼特价的牌子,于是买了一条两斤重的回来,晚上得好好做一顿饭。 吃多了清蒸、炖煮,想换换口味。那就来一个一鱼两吃吧!鱼肉香煎,鱼骨鱼头熬汤。今天推荐的这个家常香煎鱼块不仅下饭香,做下酒菜也是一流,完全是舔盘的节奏。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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【家常香煎鱼块】草鱼1条,约2斤重。去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜,冲洗干净。用刀沿着鱼骨,将鱼的骨肉分离。最好用快一点的刀,我用的菜刀有点钝,不好切。
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步骤2/15
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鱼肉切块;红尖椒斜切小块;香葱切段;姜切丝;蒜切片。注意:切的鱼块大小应为两指到三指宽最适宜。
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步骤3/15
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料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀,腌制10分钟。将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分。注意!将鱼块弄干爽一些,不仅煎的时候不容易粘锅,不怕油飞溅,而且煎出来的味道更干香。
步骤4/15
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发布于 2018-10-17
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