肉松饼

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水油皮

、

中筋面粉 100g

、

细砂糖 15g

、

水 45g

、

全蛋液 10g

、

猪油 10g

、

油酥

、

猪油 50g

、

中筋面粉 80g

、

肉松馅

、

肉松 160g

、

沙拉酱适量

、

蛋液表面装饰

、

白芝麻表面装饰

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布) 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
步骤2/13 点击查看大图
肉松和沙拉酱拌匀，用手捏成团不散
步骤3/13 点击查看大图
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
步骤4/13 点击查看大图
将油酥面团放在水油皮面团中心
步骤5/13 点击查看大图
包起来，收口朝下放置
步骤6/13 点击查看大图
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
步骤7/13 点击查看大图
擀开后，从上而下卷起来
步骤8/13 点击查看大图
卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
步骤9/13 点击查看大图
再次从上而下卷起来
步骤10/13 点击查看大图
如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
步骤11/13 点击查看大图
取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄) 将一块肉松馅放在面团中央，包起来
步骤12/13 点击查看大图
包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
最后一步点击查看大图
撒上一些白芝麻。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即