冰皮红丝绒蛋糕
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天气凉了,暖色系甜点就开始不安分了。 做了冰皮蛋糕,颜色很复古。 伙伴们都说挺惊艳。 有小伙伴问蛋糕要不要加泡打粉? 据说有些小伙伴的描述: 不加泡打粉的蛋糕蓬不起来。 什么?蛋糕,要加泡打粉? 手下留情! 偶尔加一丢丢可以,蛋糕就算了。 基础的蛋糕都很好操作。 只要蛋白打发到位,搅拌手法用对了,就都OK的。 然后还有小伙伴问蛋糕为什么很浓蛋腥味,这里告诉大家我的秘方:用酸奶代替牛奶去腥,蛋白中滴几滴柠檬汁,都是达到去腥的效果。如果一点点蛋味都不想吃到的话,还可以加几滴香草精。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
4个
、
玉米油
40g
、
低筋粉
65g
、
酸奶
65g
、
细砂糖
60g
、
冰皮粉
1袋(200克)
、
淡奶油
100g
、
细砂糖(打奶油)
10g
、
红曲粉
5g
烹饪步骤
步骤4/20
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发布于 2018-10-15
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