麻婆豆腐
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切墩(初级)
豆腐
一块
、
牛肉
二两
、
豆瓣酱
两勺
、
豆豉
一勺
、
花椒粒
一勺
、
鸡精
适量
、
胡椒粉
适量
、
老抽
适量
、
辣椒粉
一勺
、
花椒粉
适量
、
蒜末
八颗
、
姜末
三片
、
葱花
两根
烹饪步骤
-
步骤1/1
第一步,豆腐一块切成小方块第二步,郫县豆瓣两小勺,豆豉粒一汤勺,花椒粒一汤勺,和在一起宰细备用第三步,牛肉也宰碎备用蒜和姜切碎,葱切葱花第四步,倒油烧热,油100ml。先放牛肉末炒一下化开,水分炒干放姜蒜末下去,还有宰好的豆瓣酱和粗辣椒面,(这个过程要用小火)炒香两三分钟加水,然后放豆腐下锅,水加到淹过豆腐就可以了,放胡椒粉,老抽,鸡精,中火烧一会等豆腐入味,然后大火收水,等看到差不多了加入芡粉收汁,芡粉要慢慢倒,看收汁的情况加。起锅装盘加入葱花和花椒面就可以了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
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