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桂花新食：桂花烩鲜茄的做法

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桂花新食：桂花烩鲜茄

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秋月桂花香~ 桂花不仅是观赏植物，食用药性亦俱佳，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。有化痰止咳的功效。还可用于经闭腹痛。桂花入菜，清香怡人，最常见的就是桂花蜜藕啦~但今天要给大家介绍一个新组合——桂花+番茄！是女孩子喜欢的酸甜味道，也是养生佳品哦，要去星级餐厅才能吃到的创意菜，一起来学学怎么做吧！今天的食谱来自佛山十大名厨——刘国栋提供。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干桂花

、

番茄

、

去皮绿豆

、

淮山

、

甜豆

、

番茄酱

、

盐

、

糖

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/12
【烹饪】
步骤2/12
桂花洗净
步骤3/12
绿豆浸水，大火蒸5分钟
步骤4/12 点击查看大图
淮山洗净，大火蒸15分钟后取出，去皮切粒
步骤5/12 点击查看大图
番茄过滚水，去皮，去芯取壳，番茄肉打汁
步骤6/12 点击查看大图
甜豆剥开，轻微翻炒后捞出（不要破坏形状）
步骤7/12
【熬煮汤料】
步骤8/12 点击查看大图
绿豆+桂花+淮山，加热 +糖+盐
步骤9/12 点击查看大图
酿在番茄壳里
步骤10/12
大火再蒸5分钟后装盘
步骤11/12 点击查看大图
取锅煮番茄汁，煮沸后加入生抽
最后一步点击查看大图
将酱汁淋在摆好的茄球上，完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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