自制凉皮的做法

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自制凉皮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 125g

、

红薯淀粉 10g

、

盐 1g

、

水（和面用） 250ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料1:高筋面粉125g
步骤2/11 点击查看大图
材料2:红薯淀粉10g
步骤3/11 点击查看大图
材料3:盐少许(1g)
步骤4/11 点击查看大图
材料4:清水250g
步骤5/11 点击查看大图
步骤一:将高面和红薯淀粉及盐混合水(边搅拌边加入水)，搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
步骤二:搅拌均匀没有任何颗粒(约五分钟)，时间长越筋道。
步骤7/11 点击查看大图
步骤三:准备一个空盘，刷油。
步骤8/11 点击查看大图
步骤四:将面糊倒入盆内(准备好蒸锅，水开后放入，蒸3分钟)
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步骤四:放凉(如果不着急食用，放冷藏口感更加)
步骤10/11 点击查看大图
步骤五:切成1-2厘米条状。
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成品(依据个人口味添加佐料)

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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