天然酵种大馒头
浏览 3.6万 · 收藏 210
为了做面包，特意养了三个菌种：葡萄种、桃子种、鲁邦种。每周喂养酵母都会多余出很多，本着不浪费的原则，把它蒸成大馒头再好不过了。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
将天然酵母与水混匀，加入面粉，呛面用面粉先不加。揉至无干粉状态醒面30分钟，继续揉至面团光滑细腻。
-
步骤2/6
点击查看大图
放置在温暖处盖保鲜膜发酵至两倍大，内部充满蜂窝状气孔。
-
步骤3/6
点击查看大图
将发酵好的面团取出，一点点加入呛面用面粉，直至全部揉进面团里，此时面团细腻内部无气孔。然后分成小剂子，揉圆做成生馒头坯。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-10-11
换个做法
酵种大馒头的其他做法
酵种大馒头的相关分类
酵种大馒头的相关推荐
-
酱肉包子
23089934人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31480861人看过 -
韭菜猪肉饺子
540275人看过 -
#憋在家里吃什么#糯米酒
558225人看过 -
#今天吃什么#营养滋补 健脾暖胃的山药炖鸡汤
7927956人看过 -
酱肉包，香就一个字
521206人看过 -
小炒三丝#父亲节，给老爸做道菜#
1329277人看过 -
老酵头发面，是小时候妈妈的味道
15079人看过 -
混搭隆香猪脚饭
15816人看过 -
炸虾酱
170558人看过 -
酵母版铜锣烧
14417人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#紫苏加拿大北极虾海鲜煲
185295人看过
