乳清芝士配果酱和烤面包｜丝滑细腻的做法

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乳清芝士配果酱和烤面包｜丝滑细腻

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清新不腻的无花果酱，入口绵甜，还能咬到脆脆的内籽，在齿间炸开。

食材清单加入采购清单

自制乳清芝士

、

牛奶 1000g

、

奶油 500g

、

犹太盐 10ml

、

柠檬汁 15g

、

黑胡椒粉

、

橄榄油

、

无花果果酱

、

无花果 300g

、

蜂蜜 20g

、

糖 3g

、

肉桂粉 1g

、

烤面包

、

酸面包 1个

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自制乳清芝士将牛奶和奶油倒入奶锅，小火加热至微微沸腾，看到锅边冒出小气泡即可
步骤2/12 点击查看大图
在奶液煮到微沸后，加入盐、柠檬汁，再次煮至微沸，看到锅边冒小气泡后即可关火
步骤3/12 点击查看大图
将奶锅盖上锅盖，静置30分钟，等待奶液凝结
步骤4/12 点击查看大图
将凝乳过滤一下，便得到以乳清蛋白为主的Ricotta cheese了
步骤5/12 点击查看大图
无花果果酱无花果切块，加入蜂蜜与糖，一起熬煮至果酱呈粘稠状态
步骤6/12 点击查看大图
撒上肉桂粉增添风味
步骤7/12 点击查看大图
香烤面包酸面包切片，均匀撒上橄榄油。
步骤8/12 点击查看大图
.放进烤箱，180°烤8分钟左右，烤至表面金黄发脆
步骤9/12 点击查看大图
烤好的面包片切成条状
步骤10/12 点击查看大图
组合装盘先铺上一圈乳清芝士，再铺上一圈无花果果酱
步骤11/12 点击查看大图
撒上黑胡椒碎及橄榄油增味增香
最后一步点击查看大图
摆上烤好的面包条即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、食谱所用的犹太盐是一种净化盐，精纯无杂质，用它烹饪味道会更纯粹，如果没有可以用普通食盐代替 2、做好的乳清芝士装于密封盒中，在冰箱以2-4℃冷藏保藏，可以储存一周左右 3、酸面包(Sourdough)使用天然酵头发酵，拥有一股独特的微酸。它的滋味会更复合，也比普通酵母发酵的面包更容易消化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-11

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