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红苕坨子

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一块＆老姜

我是贵州遵义人，这道菜、这个味儿，贯穿了我的整个童年，满满的回忆。可惜长大以后背井离乡就再也没吃到过了。昨晚不知怎么突然想到了这道菜，于是口水就止不住飞流直下三千尺，难以抑制童年的思绪，打电话问了妈妈怎么做，根据她的指导，我今天早上终于尝到了久违的“妈妈的味道”。 到现在为止，还是回味无穷，如此经典的美味佳肴，百度上竟然搜索无果，思虑再三，觉得美味不能一人独享，正所谓独乐乐不如众乐乐，今天把它分享给各位热爱生活的吃货们，希望大家会喜欢！
食材清单 加入采购清单
葱花 适量
、
姜末 适量
、
蒜末 稍多（味更香）
、
干辣椒 稍多（同上）
、
五花肉 半斤
、
红薯粉（可自制） 半碗（小碗）
、
食用油 适量
、
米饭（冷饭最佳） 一饭勺
、
盐 适量
、
味精 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

红薯面粉如果买不到可以自制，建议买黄色的那种红薯，不要买其他颜色的，因为黄色的那种红薯汁比较多。我是把红薯剁细后（加适量的水）用豆浆机打的，当然豆浆机一次性不能打太多，可以分多次进行。然后用一块滤布将打好的红薯汁滤到盆里，渣要扔掉。第二天早上倒上面的水，下面就是淀好的红薯面粉了。当然这样比较麻烦，没办法，谁叫这道菜如此美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-09

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