牛轧糖的做法

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牛轧糖

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棉花糖 300g

、

无盐黄油 50g

、

全脂无糖奶粉 100g

、

去皮熟花生米 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅洗干净，开火烧干里面的水分之后倒入黄油使之融化。可以开中火。
步骤2/8 点击查看大图
黄油融化后倒入棉花糖，中火或者小火用硅胶的铲子进行翻炒（不是硅胶的铲子会黏住棉花糖）。
步骤3/8 点击查看大图
棉花糖融化后如上图可以倒入奶粉，最好用小火翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
奶粉和棉花糖用硅胶铲子搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
棉花糖和奶粉充分融合以后倒入熟碎花生米后再进行搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
混合以后得样子如上图
步骤7/8 点击查看大图
放入模具（模具是可以做60个棉花糖）。用油纸或者硅胶垫盖在上面，然后用擀面杖整平
最后一步点击查看大图
放凉以后，拿去冰箱冷冻5到10分钟左右就可以拿出来切块。然后拿棉花糖纸和糯米纸包起来就完工了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

第三次做的时候在翻炒牛轧糖时，过时搅拌，拿出来的牛轧糖比较硬。不过吃起来也很脆，也不黏在一起。这时可以不用糖纸包都可以了。如果喜欢甜一点的可以多放点奶粉。之前按量放了200g奶粉我觉得有点甜。150克可能稍微好一些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-09

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