老北京酥带鱼
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酥鱼”在宫廷菜和官府菜中也很有名气,著名的四酥中就有酥鱼这道菜既然是酥,就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化,味道要醇厚,并且冷热食用均可。
营养分析
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23克
86克
68克
777
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
带鱼段
400克
、
葱
50克
、
蒜
50克
、
姜片
40克
、
小葱
30克
、
香菜
30克
、
大料
2个
、
桂皮
3克
、
花椒
5克
、
盐
2克
、
红曲米粉
3克
、
生抽
50克
、
料酒
50克
、
白糖
10克
、
香油
2克
、
陈醋
80克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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带鱼上剞花刀,再切段,放入葱姜、料酒、盐、胡椒粉抓拌腌制。十分钟以上。
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步骤2/10
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将腌制后的带鱼用厨房用纸吸干表面的水分。
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步骤3/10
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大火七成热油温下入带鱼,等炸至定型再用勺轻晃锅底,煎至金黄捞出。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-10-07
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