网红爆浆珍珠蛋糕
一款未过时的网红蛋糕~松软的戚风蛋糕,配上温热的黑糖浆和Q弹的珍珠,,奶香十足的奶盖层~用刀轻轻的切开蛋糕,如丝绸质地的奶油和珍珠滑动下来,真是一场视觉的享受啊~
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步骤1/26
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首先先做六寸的戚风蛋糕~1.将蛋清和蛋黄分离(蛋清蛋黄必须装在无水无油的容器中)
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步骤2/26
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2.将色拉油和牛奶混合搅拌均匀.
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步骤3/26
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3.将低筋面粉过筛到油奶混合液中~
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步骤4/26
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4.搅拌成无干粉状~
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步骤5/26
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5.分别加入三个蛋黄搅匀~
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步骤6/26
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6.蛋清中加入1/3白砂糖,用打蛋器打发至许多泡沫状~
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步骤7/26
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7.继续用打蛋器打发,分2次加入白砂糖,打发至打蛋器上有弯角而不掉落即可~
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步骤8/26
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8.将5/1的蛋白霜舀入蛋黄糊中翻拌均匀~
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步骤9/26
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9.将第八步混合好的糊和剩下的蛋白霜翻拌均匀~这个时候烤箱170度预热.
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步骤10/26
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10.模具中刷一层薄油,将蛋糕糊倒入模具中,离桌面几厘米左右将气泡摔出(别太用力呀!)烤35分钟170度~
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步骤11/26
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11.煮水,待沸腾后倒入珍珠煮25分钟,关火闷30分钟~
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步骤12/26
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12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上~
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步骤13/26
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13.待放冷后,脱模~
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步骤14/26
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14.黑糖加水融化煮至微粘稠后加入珍珠~煮至黑糖浆粘稠~
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步骤15/26
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15.将少量黑糖浆和淡奶油混合~
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步骤16/26
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16.用打蛋器打发淡奶油至奶盖层状~
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步骤17/26
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17.将戚风蛋糕中间挖出一部分,底部不需挖完~
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步骤18/26
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18.填入珍珠~
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步骤19/26
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19.将奶盖层厚厚的铺在蛋糕上~然后将黑糖浆和珍珠倒在上面.
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步骤20/26
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20.随便用叶子装饰一下~
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步骤21/26
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侧面图~
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步骤22/26
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成品~
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步骤23/26
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诱人呀~
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步骤24/26
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切开~
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步骤25/26
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成品~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-05
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