枣蓉蛋糕

浏览 2.8万 · 收藏 142

枣蓉蛋糕，就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉，有了枣子的香甜味，老远就会闻到~ 甜而不腻，老少皆宜，用了磅蛋糕模具制作，有点磅蛋糕的样子啦~

食材清单加入采购清单

清水 50克

、

鸡蛋 3个

、

白糖 70克

、

枣蓉 100克

、

低筋面粉 125克

、

玉米油 70克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 1克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
上下火150度预热烤箱(烤箱上显示的时间为烘烤时间，预热烤箱一般需要10分钟左右，这个时间蛋糕刚好可以制作完成，所以可以提前预热下烤箱)
步骤3/20 点击查看大图
将枣蓉加水
步骤4/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
鸡蛋加糖放入无水无油打蛋盆中，用手持电动打蛋器先慢速后快速打发
步骤6/20 点击查看大图
打发至鸡蛋液膨胀到原来的1.5倍，鸡蛋液微微发白，时间约为3~4分钟(这里说一下，鸡蛋是常温鸡蛋，冬天最好隔温水打发，鸡蛋液的温度在35~40度之间，最高不要超过40度)
步骤7/20 点击查看大图
再换慢速打一分钟左右，使鸡蛋液变细腻一点
步骤8/20 点击查看大图
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打
步骤9/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
加入玉米油
步骤11/20 点击查看大图
用手持电动打蛋器开中速搅拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
模具提前铺一层油纸
步骤13/20 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，震出气泡，表面撒适量白芝麻作装饰
步骤14/20 点击查看大图
放入烤箱，约烤45~55分钟左右(时间到后，用竹签扎一下，如果牙签干净，就是熟了。如果牙签有蛋糕渣带出就是不熟，需要再烤一段时间。中间如果上色过深请加盖锡纸)
步骤15/20 点击查看大图
出炉震一下，趁热脱模
步骤16/20 点击查看大图
切开图
步骤17/20 点击查看大图
趁热尝尝吧
步骤18/20 点击查看大图
香香哒~
步骤19/20 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.鸡蛋是常温鸡蛋，冬天请隔温水打发，鸡蛋温度控制在35~40度之间，一定不要超过40度，会把鸡蛋烫熟。 3.枣蓉，可以换成煮好的红枣肉。也可以在蛋糕中拌入蜜枣肉等自己喜欢的。 4.为保证口感，请尽快吃完噢。模具尺寸为18cm*7cm的磅蛋糕模具，也可以用自己喜欢的模具，或者盛到小模具中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-05

换个做法