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酥炸偏鱼的做法

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酥炸偏鱼

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没有杂刺鱼肉，用调味料腌制入味，再入油锅炸至酥脆，出锅后，外酥里嫩，空口吃越吃越香。还可以撒辣椒粉，椒盐粉又能华丽的变身为下酒菜。

食材清单加入采购清单

偏口鱼 4条

、

姜 5克

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉 1茶匙

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 10克

、

面粉 30克

、

白糖 1小勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼去处理清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
然后将鱼去皮切成小块，加入盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟以上，不着急的可以放冰箱冷藏多腌制一会
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋、淀粉、面粉、白糖混合
步骤4/9 点击查看大图
调匀成有流动性的面糊
步骤5/9 点击查看大图
将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
步骤6/9 点击查看大图
锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热，将裹好面糊的鱼块依次下入，用中小火炸制双面金黄，最后转大火炸一会起酥
步骤7/9 点击查看大图
炸好之后捞出沥油即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

鱼的种类不局限，建议使用没有杂刺的鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-03

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