肉丁炸酱面

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肉丁炸酱面

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十一家里蹲，我需要一碗面来治愈十一你们去玩吧，我在家里蹲看着新闻报道高速路上如何堵景点人群是怎样的繁多[偷笑R] 十一家里蹲第二天自己做了份肉丁炸酱面有时候寂寞只需要美食来填补内心的空虚十一假期没有出去玩的小伙伴是不是和我一样有美食就够了！

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食材清单加入采购清单

带皮五花肉 400克

、

姜末 7克

、

大葱 1颗

、

拉面（两人份） 200克

、

肉燥酱 2汤匙

、

甜面酱 2汤匙

、

白胡椒粉 1.5克

、

冰糖 1颗

、

蚝油 10克

、

湿淀粉适量

、

黄豆芽 150克

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
你需要准备：五花肉400克，姜 7克，大葱1颗，甜面酱 2大勺，肉燥酱 2大勺，白胡椒粉少许，料酒 10毫升，冰糖 1粒，蚝油 10克，黄豆芽 150克，黄瓜 1根，拉面 2人份，水淀粉适量1. 五花肉洗净切成小拇指粗细的小丁（带皮肥肉部分与瘦肉肥肉部分分开放置）2.姜切末，葱切末，黄瓜切丝，黄豆芽洗净备用
步骤2/26 点击查看大图
锅中直接放入切好的五花肉（带皮肥肉部分）
步骤3/26 点击查看大图
中小火煸出油脂，五花肉缩小变金黄
步骤4/26 点击查看大图
倒入瘦肉肥肉部分继续煸炒
步骤5/26 点击查看大图
使这部分肉炒至缩小，油脂渗出
步骤6/26 点击查看大图
倒入葱姜翻炒，倒入10毫升料酒
步骤7/26 点击查看大图
倒入2大勺甜面酱炒出香味
步骤8/26 点击查看大图
放入肉燥酱继续翻炒至上色
步骤9/26 点击查看大图
放入豆芽翻炒
步骤10/26 点击查看大图
加入适量清水漠过食材
步骤11/26 点击查看大图
放入少许白胡椒粉，蚝油和一颗白糖（提鲜）
步骤12/26 点击查看大图
大火滚至汤汁稍浓稠，转文火，勾入适量芡汁
步骤13/26 点击查看大图
浇头完成
步骤14/26 点击查看大图
最后煮一碗拉面
步骤15/26 点击查看大图
浇入做好的炸酱，码上黄瓜丝即可
步骤16/26 点击查看大图
完成品
步骤17/26 点击查看大图
完成品
步骤18/26 点击查看大图
完成品
步骤19/26 点击查看大图
完成品
步骤20/26 点击查看大图
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步骤21/26 点击查看大图
完成品
步骤22/26 点击查看大图
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完成品
步骤24/26 点击查看大图
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步骤25/26 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
完成品

小贴士

1.五花肉一定要煸出油脂才不油腻 2.如果煸出油脂很多，炸酱之前要倒出一部分 3.煸炒五花肉和炸酱时要用小火，以防炸糊掉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！