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肉丁炸酱面(13/26)
你需要准备：五花肉400克，姜 7克，大葱1颗，甜面酱 2大勺，肉燥酱 2大勺，白胡椒粉 少许，料酒 10毫升，冰糖 1粒，蚝油 10克，黄豆芽 150克，黄瓜 1根，拉面 2人份，水淀粉 适量 1. 五花肉洗净切成小拇指粗细的小丁（带皮肥肉部分与瘦肉肥肉部分分开放置） 2.姜切末，葱切末，黄瓜切丝，黄豆芽洗净备用
锅中直接放入切好的五花肉（带皮肥肉部分）
中小火煸出油脂，五花肉缩小变金黄
倒入瘦肉肥肉部分继续煸炒
使这部分肉炒至缩小，油脂渗出
倒入葱姜翻炒，倒入10毫升料酒
倒入2大勺甜面酱炒出香味
放入肉燥酱继续翻炒至上色
放入豆芽翻炒
加入适量清水漠过食材
放入少许白胡椒粉，蚝油和一颗白糖（提鲜）
大火滚至汤汁稍浓稠，转文火，勾入适量芡汁
浇头完成
最后煮一碗拉面
浇入做好的炸酱，码上黄瓜丝即可
完成品
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