糯米肉丸子

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好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（或者肉馅） 300克

、

糯米（没泡水） 250g

、

葱半根

、

姜 3片

、

圆葱半个

、

胡萝卜半个

、

一品鲜 15克

、

盐 3克

、

耗油 5克

、

白胡椒 3克

、

料酒 1克

、

味精 1克

、

植物油 5克

、

猪油 15克

、

紫茄子（或大白菜叶） 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
糯米称好，泡4小时以上。
步骤2/18 点击查看大图
猪肉剁成馅（买现成的也可以，最好自己剁，会更劲道）葱切葱花，姜切沫备用
步骤3/18 点击查看大图
肉馅剁好后，先加盐，顺一个方向搅拌，再加入葱姜沫，搅拌，加入白胡椒，一品鲜，耗油，料酒，味精，还是顺一个方向搅拌，最后加入植物油搅拌均匀。把泡好的糯米沥干水，分一半出来，加入肉馅里，搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
切点胡萝卜丁，和葱花
步骤5/18 点击查看大图
茄子切圆片，一会儿垫底用最好用大白菜叶，不过我家里没有了只好就地取材，有什么就用什么了。
步骤6/18 点击查看大图
拌好糯米的肉馅，取30克一个
步骤7/18 点击查看大图
放入余下的糯米里滚圆
步骤8/18 点击查看大图
如图
步骤9/18 点击查看大图
锅里加水，稍微多点儿放上帘子，摆上茄子片，把滚好糯米的肉丸子放在茄子片上。
步骤10/18 点击查看大图
都做好了，点火
步骤11/18 点击查看大图
大火烧开转中小火蒸20分钟。（如果锅里的水添的够多，可以一直大火，注意别烧干锅了）
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成品
步骤13/18 点击查看大图
成品
步骤14/18 点击查看大图
成品
步骤15/18 点击查看大图
超级好吃
步骤16/18 点击查看大图
咬一口
步骤17/18 点击查看大图
一共做了两盘
最后一步点击查看大图
如果喜欢更劲道点儿的口感，肉馅里就不要加蔬菜了，只加葱姜沫和调料就好。