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柚子蜜的做法

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柚子蜜

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又到一年柚惑时节，清香柚子加上香甜的蜂蜜，正可以去除秋燥。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红肉柚 1500g/1个

、

冰糖 300g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用水果刨将柚子皮刮下，然后切成细丝，用盐水浸泡15分钟，捞起，挤干水分。柚子皮和肉之前白色部分不能留，会苦。柚子皮取1/5即可，否则做出成品会太苦。柚子皮的作用是下火，不建议去掉，可适当加少些。
步骤2/4 点击查看大图
将果肉剥出来，不需要弄太小，煮的时候自己会散开的。
步骤3/4 点击查看大图
锅里加水、冰糖、柚子皮，煮至冰糖融化，柚子皮变透明色。水不要太多，否则柚子蜜会太稀。
最后一步点击查看大图
加入果肉一起熬，大火滚开后转小火，约30分钟，中间要多搅搅，以免糊锅底。煮至较稠即可。放凉后，装罐，加5匙蜂蜜。放入冰箱冷藏3天，即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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