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冰糖椒盐麻饼

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烤月饼，从椒盐麻饼开始。 麻饼，川渝特色，每年中秋的保留节目。一直都在寻找麻饼的确切配方与做法。未果。只好采用某老式月饼的饼皮配方，配以广式椒盐月饼的馅料。而今，此一做法似乎竟成了自家传统。在找不到更好的做法之前，它就只能这么一年年用下去。而年复一年，搜来搜去，最后满眼都是自己的麻饼。真迹愈发难寻。麻饼的做法或许是个不传之密？这么也想不出那种扁平的样子究竟是怎么弄出来的，只好揣摩着，用自己的方式把它弄得扁而平。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
面粉 100克
、
白糖 30克
、
麦芽糖 10克
、
花生油 30克
、
热水 20克
、
小苏打 1/4小勺
、
冰糖椒盐馅 150克
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

表面也可以不压重物，成品表面会略带弧形。 烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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