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香辣酥脆鹰嘴豆

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这道小食做起来也简单，没事泡点豆子，边看电视边把豆皮就剥了，烤制的过程那就更省事儿了，烤好后控油撒入盐和磨得很细的辣椒粉炒匀晾凉，特别方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鹰嘴豆 300克

、

干辣椒 10个

、

花椒 1小撮

、

盐 5克

、

五香粉 5克

、

辣椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。
步骤2/6 点击查看大图
泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。
步骤3/6 点击查看大图
放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。冷冻是为了达到低温脱水的目的，这样最后烤出来的鹰嘴豆口感会更香酥。
步骤4/6 点击查看大图
冻过的鹰嘴豆先室温解冻，再倒到烤盘上铺平，放到预热好的烤箱里170度烤25分钟左右。其实到这一步做好，拌点盐就可以吃了。
步骤5/6 点击查看大图
为了更有味，可以在炒锅里加一点点油，放入花椒、干辣椒丝和五香粉、辣椒粉炒出香味，再把鹰嘴豆放进去，加点盐炒匀。
最后一步点击查看大图
这样做出来的鹰嘴豆有点酒鬼花生的意思，做下酒菜或者小零嘴都很合适。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-30

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