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蚝油茄子

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尖尖实验室

蚝油茄子是平时餐桌上很常见的一道菜，但似乎有很多种烹饪方式，过油的，上锅蒸的，直接炒的..无论是哪种烹饪方式，这都是一道百吃不厌的菜，茄子吸足了汤汁，超级有滋味，论下饭它一定排在前位。
食材清单 加入采购清单
茄子 2根
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
、
蒜 2瓣
、
郫县豆瓣酱 1大勺
、
蚝油 2勺
、
白糖 1小勺
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

茄子不建议去皮烹饪哦，因为黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素，是非常强力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。带皮吃茄子、青椒等茄果类蔬菜，不用担心农药残留的问题.因为它外面有一层很滑的蜡质层.且有一定的阻隔作用，不易沾染农药。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-29

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