比利时大黑巧克力奶油蛋糕杯
大名鼎鼎的中街1946有着悠久的历史背景，最初的中街雪糕是张作霖的后厨朱渊红发明的，后来逐渐传入东北百姓家，1946是创始年份，到现在也有70多年的历史了，而且摇身一变成了冰淇淋中的网红。中街的雪糕用的绝对都是真材实料，这也是它保持高水准口感和味道的基础。值得一提的是比利时大黑雪糕，完全采用纯正比利时黑巧克力，真的是超级奢华的享受。今天，我就用这款奢华的比利时大黑雪糕来制作一款杯子蛋糕。烤好的成品散发着浓郁的巧克力味道，加上表面的比利时大黑雪糕奶油霜，口感丝滑细腻，好吃的不得了。
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步骤1/22
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1、首先把比利时大黑雪糕分成小块放入碗中室温融化。
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2、把融化后的比利时大黑雪糕液称量出此次制作所需的重量，然后倒入玉米油。
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步骤3/22
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3、用蛋抽搅打均匀。
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步骤4/22
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4、倒入蛋黄搅拌均匀。
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步骤5/22
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5、筛入低筋面粉。
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步骤6/22
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6、翻拌至无干粉的状态。
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步骤7/22
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7、蛋白中加入白糖打至硬性发泡。
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步骤8/22
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8、取一半蛋白霜放入比利时大黑雪糕糊中。
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步骤9/22
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9、翻拌均匀。
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步骤10/22
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10、反倒入剩余的蛋白霜中。
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步骤11/22
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11、翻拌均匀。
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步骤12/22
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12、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。
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步骤13/22
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13、烤箱140度上下火预热好，放入模具烘烤30分钟后取出放凉备用。
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步骤14/22
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14、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
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步骤15/22
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15、分次加入比利时大黑雪糕液。
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步骤16/22
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16、打至完全融合、顺滑的状态。
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步骤17/22
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17、装入裱花袋，裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
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步骤18/22
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18、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
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步骤19/22
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19、筛入可可粉。
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-29
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