肉脂渣的做法

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肉脂渣

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脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精。精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

清水 500克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花三层的去皮猪肉一块
步骤2/12 点击查看大图
切成厚片。
步骤3/12 点击查看大图
起锅加入一点金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热
步骤4/12 点击查看大图
加入五花肉翻炒一会
步骤5/12 点击查看大图
翻炒至变色
步骤6/12 点击查看大图
倒入跟猪肉1：1的清水
步骤7/12 点击查看大图
大火煮开成乳白色，均匀把肉片摊开，然后开最小的火开始慢慢的熬。
步骤8/12 点击查看大图
熬制水分完全蒸发，锅中只剩油的时候，这时候注意要多次翻面继续炸
步骤9/12 点击查看大图
最后慢慢的炸成金黄色即可，如果最后颜色不满意可以开大火稍微上色一下
步骤10/12 点击查看大图
炸好取出吸下油，撒盐拌匀即可
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/12

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小贴士

肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-29

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