绿豆沙（带皮）的做法

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绿豆沙（带皮）

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不知道为什么，我炒的红豆沙用破壁机打的那么细腻，长辈却说：还是以前的绿豆沙好吃，微带着点皮粗糙些，但就喜那有盛牙齿的口感！好吧，我必竟不知道50.60.70.年代的食品特色和口感，但我按你们的做一次试试！爸爸说：好吃！（我没白辛苦！）

食材清单加入采购清单

绿豆 500克

、

白糖 250克

、

玉米油 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
头天晚上，洗好绿豆，用三倍的水浸泡着一晚。
步骤2/10 点击查看大图
第二天早上，把泡发的水倒掉，用自来水冲洗一遍，入电饭煲，倒水没过绿豆一节手指高即可，调到一小时的稀饭功能，煮一小时。
步骤3/10 点击查看大图
煮好的绿豆端出来，倒掉多余的水分，另取一容器和滤网，如图，用勺子按压碾碎即可。
步骤4/10 点击查看大图
入锅，小火600w火力，慢慢炒干点水分。
步骤5/10 点击查看大图
准备好的油与糖。
步骤6/10 点击查看大图
先倒入油，分三次倒，每次充分吸收完后再倒下一次。
步骤7/10 点击查看大图
油充分混合后，一次性倒入糖，继续慢慢炒制。（糖融化后会很稀，没关系，用上你的耐心时候了。）
步骤8/10 点击查看大图
炒了一小时后，呈干涉的状态了即可关火。
步骤9/10 点击查看大图
看着干，其实它很柔软很润。
最后一步点击查看大图
出锅晾凉，保鲜袋贴着绿豆沙包裹储存，为了保湿，吃不完就冷藏。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

很简单，靠的是耐心，手中途会酸累，但一想到成果就值了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-28

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