一口生煎包
对于喜欢吃肉包的小朋友来说，今天这道美食再合适不过了。煎得外皮焦脆的包子包裹着满满的肉馅，咬一口肉汁四溢，别提多香了！还可以在馅料里填入各式蔬菜，相信不同的食材搭配，不仅可以让宝宝们吃得更欢，营养也会更加全面哦~
-
步骤1/26
点击查看大图
把2.5g干酵母和250g中筋面粉混合。
-
步骤2/26
点击查看大图
把140g清水缓缓倒入，边倒边用筷子拌匀。
-
步骤3/26
点击查看大图
接着用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温下发酵20分钟。冬天天气较冷的话，发酵时间可以稍稍延长10分钟左右。
-
步骤4/26
点击查看大图
鸡蛋打散。
-
步骤5/26
点击查看大图
鲜虾去头尾去壳，挑去腹背的虾线。
-
步骤6/26
点击查看大图
切成虾蓉。
-
步骤7/26
点击查看大图
前腿肉切片后剁碎。建议选择肥瘦相间的前腿，这样做出来的口感会更好。
-
步骤8/26
点击查看大图
小葱切花。
-
步骤9/26
点击查看大图
把虾蓉、肉糜和适量葱花倒入搅拌碗里，调入盐和生抽。
-
步骤10/26
点击查看大图
把蛋液分次加入，先加一部分，用筷子顺时针快速搅拌。
-
步骤11/26
点击查看大图
搅拌至肉馅充分吸收后，再加入剩余的蛋液，最后让肉馅搅拌至上劲。
-
步骤12/26
点击查看大图
发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气。
-
步骤13/26
点击查看大图
搓成长条。
-
步骤14/26
点击查看大图
切成15g左右一份的面剂子。
-
步骤15/26
点击查看大图
用擀面杖擀成薄薄的面皮。
-
步骤16/26
点击查看大图
包入一小团馅料。
-
步骤17/26
点击查看大图
把四边捏起，裹成肉包子。
-
步骤18/26
点击查看大图
利用虎口，把大胖包子捏成瘦子。
-
步骤19/26
点击查看大图
收口朝下，依次做好剩余的包子。
-
步骤20/26
点击查看大图
热锅少油，起中火，把包子挨个请入。
-
步骤21/26
点击查看大图
中火煎至底部上色定型后，注入适量清水，漫过包子的一半高度。
-
步骤22/26
点击查看大图
盖上盖子，煎约3分钟。
-
步骤23/26
点击查看大图
揭盖，撒入熟黑芝麻。
-
步骤24/26
点击查看大图
重新盖盖子，转小火继续煎2分钟。
-
步骤25/26
点击查看大图
再次揭盖，撒上少许葱花。
-
最后一步
点击查看大图
再次盖盖子，小火焖煎至水分收干，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻（急冻室)起来，吃之前用蒸锅蒸热乎了即可。
工具：不粘锅
熟练耗时：1h（不含发酵醒发时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
一口生煎包的其他做法
一口生煎包的相关分类
一口生煎包的相关推荐
-
生煎包（冰花生煎）
213173人看过 -
生煎带子
41565人看过 -
砂锅生煎
41072人看过 -
生煎
257890人看过 -
生煎
15120人看过 -
骨头汤#换着花样吃早餐#
449854人看过 -
一口一个|拇指生煎
55703人看过 -
苏州生煎
28417人看过 -
#万物皆可搭#冬瓜骨头汤
196195人看过 -
#肉食者联盟#一次发酵的椰子油松松包
251906人看过 -
生煎
9369人看过 -
#精致一人食#菠菜鱼丸汤
278970人看过
