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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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猪里脊肉 250g

、

胡萝卜小的一根

、

黑木耳一小把

、

葱末一茶匙

、

姜末一茶匙

、

蒜末一茶匙

、

水淀粉适量

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

生抽一汤匙

、

白糖一茶匙

、

青椒两个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青椒切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝
步骤2/7 点击查看大图
200克猪里脊切丝，放到碗里抓一小撮盐，抓到发粘再加料酒，生抽，水淀粉抓匀腌制20分钟，起锅烧油滑散盛起来
步骤3/7 点击查看大图
调制鱼香肉丝汁，一勺淀粉加2勺清水化开成水淀粉，加入一勺料酒，一勺生抽，一点酱油，一勺香醋，一勺半白糖，搅匀
步骤4/7 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切末
步骤5/7 点击查看大图
挖郫县豆瓣酱一大勺，放在菜板上，剁碎，因为郫县豆瓣酱里面有的豆瓣很大，而且有的辣椒也很大
步骤6/7 点击查看大图
葱姜蒜爆香，放入剁好的郫县豆瓣酱，煸出红油，加入，胡萝卜丝，青椒丝木耳丝，翻炒几下均匀，裹上酱，再放入瘦肉丝，翻炒
最后一步点击查看大图
最后倒入调制好的鱼香肉丝汁，起锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

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