暖色秋季之裱花蛋糕

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天气逐渐由之前的炎热暴晒变为今日的温暖，北方的天气虽热已经到了早晚需要穿“秋裤”的时候但中午却感受到秋天暖暖的气息。今天也是挑选了这款暖色调的蛋糕来衬托这个季节。

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六寸海绵蛋糕或戚风蛋糕 1个

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安佳淡奶油 500克

、

白豆沙 800g

、

食用色素（ac 或惠尔通）适量

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裱花嘴三个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆沙加水调到柔软细腻光滑状态加绿色调出叶子颜色，104花嘴，在油纸上裱出叶子
步骤2/15 点击查看大图
方向从一点上拉至顶端再拉回原点，一个叶子就做好了（看下叶子形状走向就可以啦）
步骤3/15 点击查看大图
五瓣花，104花嘴。选用了豆沙红，可以在裱花钉上先点五个点标定五瓣花的花瓣位置，花嘴小口朝下，大口朝上，从起点画半圆弧状拉回原点，依次五瓣（放到油纸上哦）
步骤4/15 点击查看大图
毛茛，104花嘴。先用圆嘴打一个桩，豆沙红色包两层作为花心，方法小口朝下大口朝上，选一个点贴着桩裱花嘴往里扣10点方向画半圆，第二片花瓣起点在第一片花瓣中间，总共包五片，两层
步骤5/15 点击查看大图
用叶子的颜色，按照刚才的方法同样10点钟方向包三层花心（注意的是一层比一层高）
步骤6/15 点击查看大图
用黄色裱出最外层，第一层11点方向，高出花心，第二层12点方向，高出前一层，第三层1点方向，矮于前一层，第四层2点方向，矮于前层。依此类推至你想要的大小即可
步骤7/15 点击查看大图
牡丹，124花嘴打桩后用最小的圆花嘴拉出花蕊（多一点好看）
步骤8/15 点击查看大图
跟毛茛一样的手法来制作牡丹，唯一不同的是牡丹在裱花瓣时，先裱第一片，第二片起点在第一片结尾处开始，即片与片不相连，一直到自己想要的大小即可收尾
步骤9/15 点击查看大图
做好的花和叶子可以直接放到室内风干（提前一天做好）。
步骤10/15 点击查看大图
牡丹和毛茛
步骤11/15 点击查看大图
动物奶油打发至硬性状态
步骤12/15 点击查看大图
抹一个圆形胚
步骤13/15 点击查看大图
接下来组装。放花的地方，先挤一些奶油以便让花朵高出来
步骤14/15 点击查看大图
根据自己想要的样子来搭配组装，花朵有高有低，有大有小，更加自然美观
最后一步点击查看大图
最后成品就是这样子啦

小贴士

不喜欢豆沙也可以奶油直接裱花，只是需要手快一点。然后就是做的花需要有大有小，组装时不可有空隙。选用豆沙裱花，最好不要放冰箱，湿气会让豆沙花一直很软，室内风干就好了。最后一点胚子最好选用承重力好一点的海绵蛋糕，这样不容易塌。

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发布于 2018-09-25

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