冒菜
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步骤1/4
锅烧热放油,油热后小火,放姜片,蒜,花椒炒香。再放点豆瓣炒香炒出红油。放火锅料继续炒香。
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步骤2/4
加水,烧煮一会煮出香味。再放入自己喜欢吃的菜。 根据熟易度来放,我不喜欢一大锅一起炖,费汤,土豆,藕先煮,熟了装盆。继续煮鹌鹑蛋午餐肉等。
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步骤3/4
锅内煮菜的时候,一旁兑调料,像吃面那种。酱油,醋,辣椒油,鸡精,白糖,花椒油,蚝油,蒜末,调匀。
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最后一步
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煮好菜,装盆,倒点锅内的汤在调料碗里调匀,再倒入冒菜盆里,撒上葱花完工。
火锅料是我过年炒制的,可以买外面的,不用放太多,不然太辣太浓,毕竟后面还有调的调料。不管冒菜还是火锅,每次我都会重新放油再炒香,更香,所以豆瓣不用放太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-24
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