【中秋银河系卡通包子】兔子，星星，月亮，月饼卡通馒头

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这是中秋佳节的一个系列，步骤都有详解。不难，只要耐心。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 120g

、

冰牛奶 68

、

酵母 1.2

、

玉米油 3

、

细砂糖 10

、

竹炭粉、红曲粉、南瓜粉适量

、

紫薯粉、抹茶粉、蝶豆花粉适量

、

自己喜欢的馅料适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
老五样就是和面成一个超级光滑的面团
步骤2/21 点击查看大图
调色：南瓜粉+60g白面团=黄色面团，110g白面团，5g左右的白面团，分别是粉色，红色，黑色，蓝色，紫色，绿色。
步骤3/21 点击查看大图
【月亮做法】30g黄色面团+馅料15g，包好，然后用黑色和粉色做表情
步骤4/21 点击查看大图
【兔子做法】10g面团滚圆后擀成牛舌状，长度5cm左右，宽度1.5cm
步骤5/21 点击查看大图
捏出如图四肢，我用剪刀剪了一下，然后捏的
步骤6/21 点击查看大图
抹点水粘合在月亮上，做好尾巴。
步骤7/21 点击查看大图
兔子脑袋10g左右面团滚圆，然后粉色做眼睛，红色鼻子和舌头，面颊用一点白色面团滚圆后粘合
步骤8/21 点击查看大图
白色面团+粉色面团擀成长条，一分为二，兔子耳朵
步骤9/21 点击查看大图
底部收拢捏紧后黏在兔子头上即可。
步骤10/21 点击查看大图
【兔子2做法】20g黄色面团滚圆后擀成薄厚一致的圆形，就是月亮，直接6cm左右
步骤11/21 点击查看大图
用翻糖工具压出如图形状，然后用刀切除多余部分，就是趴趴兔的身体
步骤12/21 点击查看大图
抹点水粘合在月亮上，造型如图，并且做好尾巴
步骤13/21 点击查看大图
用蓝色面团搓成13cm左右长条，轻轻压扁，做成玉兔的绸带。
步骤14/21 点击查看大图
用10g面团做兔子脑袋，耳朵也是之前兔子1做法，只不过换成大红色，然后依次做好眼睛腮红鼻子和嘴巴
步骤15/21 点击查看大图
【月饼包子做法】30g白色面团滚圆后包入15g馅料，收口要完美哦
步骤16/21 点击查看大图
利用月饼模具压一压面团，不要太用力
步骤17/21 点击查看大图
压出来的月饼周围花边不明显，用刮板再加工一下，用力压进去
步骤18/21 点击查看大图
用刮板加工后就是这样压痕很明显的，这样蒸出来才有月饼的花边
步骤19/21 点击查看大图
绿色面团搓成细条做藤蔓，叶子
步骤20/21 点击查看大图
红色，紫色，蓝色，黄色，粉色用模具压出小花粘合即可，没什么技术含量
最后一步点击查看大图
室温28度，发酵30min，这个因人而异，冷水上锅，大火煮开后转中火，15min，关火，焖2min开盖即可

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24

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