团团圆圆肉丸子
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步骤1/12
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葱姜蒜拍碎,加入适量温水。
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步骤2/12
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猪肉切成块,香菇洗干净放一起。用料理机打成肉泥。
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步骤3/12
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肉泥加入适量葱姜水、耗油、酱油、盐和料酒。朝一个方向,搅打到有弹性。
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步骤4/12
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鹌鹑蛋煮熟剥皮,然后裹一层淀粉。
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步骤5/12
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取适量肉泥,放入一个鹌鹑蛋,像包包子一样包好。
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步骤6/12
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搓圆。
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步骤7/12
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锅里放适量玉米油,待油温七八成热,下肉丸。炸定型后捞出。
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步骤8/12
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耗油、酱油、白糖和少许盐,用水化开。
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步骤9/12
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热锅凉油下葱姜蒜,爆香,倒入调好的汁,烧开。
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步骤10/12
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放入肉丸,焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤,加入适量水淀粉勾芡淋在丸子上。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2018-09-23
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